Không phải ai cũng biết rằng hiện nay đã có cách làm bánh bông lan không cần bột mì tại nhà. Hãy cùng Bánh Ngon Wiki khám phá công thức độc đáo trong bài viết dưới đây để học cách làm bánh bông lan đơn giản. Phương pháp đơn giản, nhanh chóng này sẽ mang đến cho bạn những chiếc bánh bông lan thơm ngon, mềm mịn, hấp dẫn chẳng kém gì loại bánh làm từ bột mì.
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan không cần bột mì tại nhà
Để làm bánh bông lan từ bột gạo thay vì bột mì, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau và làm theo công thức sau:
Nguyên liệu làm bánh bông lan không cần bột mì
- Trứng gà: 3 quả
- Bột gạo: 90g
- Dầu ăn: 20g
- Sữa đặc: 50g
- Vani: 1 thìa cà phê
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Đường: 50g
Chi tiết cách làm bánh bông lan không cần bột mì
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế
- Đảm bảo đầy đủ nguyên liệu và cân đo đúng tỷ lệ.
- Rây bột gạo để loại bỏ cặn, giúp bột mịn.
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai tô khác nhau để sẵn sàng chế biến.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột từ lòng đỏ
- Kết hợp lòng đỏ trứng với 90g bột gạo, 20g dầu ăn, 50g sữa đặc và 1 thìa cà phê vani.
Sau đó khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn, không vón cục.
Bước 3: Đánh bông phần lòng trắng cho cách làm bánh bông lan không cần bột mì
- Sử dụng máy đánh trứng để đánh lòng trắng ở tốc độ cao, thêm 1 thìa nước cốt chanh khi thấy bọt li ti nổi lên.
- Chia đường thành 3 lần cho vào, đánh tiếp đến khi lòng trắng bông mịn và không còn bọt nước.
- Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới, tuy nhiên sẽ mất thời gian và kết quả có thể không được mịn bằng.
Bước 4: Kết hợp hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng
- Chia lòng trắng đã đánh bông thành 3 phần, từ từ trộn từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ.
- Khuấy đều và nhẹ tay để hỗn hợp đồng nhất, không vón cục.
Bước 5: Nướng bánh
- Lót khay nướng bằng giấy hoặc phết một lớp dầu mỏng để chống dính, sau đó đổ hỗn hợp bột vào khay khoảng ⅔ chiều cao.
- Bạn có thể chọn hấp hoặc nướng bánh tùy sở thích. Nếu hấp thì thời gian là 55-60 phút, tùy lượng bột. Nếu nướng thì đặt lò ở 150°C trong khoảng 30 phút.
Ưu điểm và nhược điểm của cách làm bánh bông lan không cần bột mì
Cách làm bánh bông lan này có những ưu điểm và nhược điểm cụ thể như sau:
Ưu điểm của bánh bông lan không làm bằng bột mì
- Dễ tiêu hóa hơn: Bột gạo có cấu trúc nhẹ, dễ tiêu hóa hơn bột mì, phù hợp với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc người bị dị ứng gluten.
- Kết cấu bánh mềm, nhẹ: Bánh bông lan làm từ bột gạo thường có độ nhẹ và xốp tự nhiên, mang lại trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.
- Đổi vị mới mẻ: Bột gạo mang đến hương vị thanh hơn, khác biệt so với bánh bông lan truyền thống, tạo ra sự mới mẻ cho người ăn.
Nhược điểm của cách làm bánh bông lan không cần bột mì
- Kết cấu có thể kém ổn định hơn: Bột gạo không có độ dai của gluten như bột mì, do đó bánh dễ vỡ và kém đàn hồi hơn, khó tạo hình phức tạp.
- Hương vị nhẹ và ít đậm đà hơn: Bột gạo có mùi nhẹ và ít đặc trưng hơn so với bột mì, có thể không đậm vị bằng bánh bông lan truyền thống.
- Dễ bị khô: Bánh bông lan làm từ bột gạo thường dễ bị khô hơn nếu nướng hoặc bảo quản không đúng cách, do đó cần chú ý hơn trong quá trình nướng và bảo quản bánh.
Các câu hỏi thường gặp khi làm bánh bông lan không cần bột mì
Cách làm bánh bông lan không cần bột mì vẫn khiến nhiều người thắc mắc những câu hỏi sau:
Làm thế nào để bánh không bị vỡ khi dùng bột gạo?
Vì bột gạo không có gluten, bánh dễ vỡ hơn. Bạn nên đánh trứng đủ bông và nhẹ tay khi trộn các nguyên liệu để hỗn hợp bột được đồng nhất mà không mất đi độ xốp.
Bánh bông lan làm từ bột gạo dễ bị khô, có cách nào khắc phục không?
Để bánh không bị khô, bạn có thể tăng thêm độ ẩm bằng cách bổ sung dầu ăn, sữa hoặc bơ vào công thức. Ngoài ra, điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng cũng giúp bánh mềm mịn hơn.
Bánh bông lan làm từ bột gạo có thể bảo quản trong bao lâu?
Bánh bông lan từ bột gạo nên được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng và sử dụng trong 1-2 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, hãy để bánh trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng điều này có thể khiến bánh bị khô, vì vậy bạn hãy hâm lại nhẹ trước khi dùng.
Với cách làm bánh bông lan không cần bột mì ở bài viết trên của Bánh Ngon Wiki, bạn sẽ có thêm một lựa chọn mới mẻ và thú vị khi làm bánh tại nhà. Không chỉ dễ thực hiện, bánh bông lan làm từ bột gạo còn mang đến hương vị nhẹ nhàng, mềm mịn không kém gì các loại bánh từ bột mì.
