Panna Cotta dâu là món tráng miệng mát lạnh và tinh tế, phù hợp với mọi lứa tuổi. Từ vị béo mịn của lớp Panna Cotta đến sự chua ngọt của dâu tươi đều khiến người thưởng thức phải trầm trồ. Những công thức được Bánh Ngon Wiki chia sẻ ở bài viết sau sẽ giúp bạn có món tráng miệng hấp dẫn để chiêu đãi gia đình, bạn bè trong những dịp đặc biệt.
Cách làm Panna Cotta dâu tây truyền thống
Đây là cách làm Panna Cotta vị dâu cơ bản nhất mà bạn có thể tham khảo để chế biến ngay tại nhà:
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm Panna Cotta vị dâu truyền thống
Phần sốt dâu tây:
- 600g dâu tây tươi
- 1/2 quả chanh, lấy nước (khoảng 20ml)
- 60g đường mịn
Phần Panna Cotta:
- 250ml heavy cream
- 250ml sữa nguyên kem
- 125ml sốt dâu tây
- 60g đường
- Một chút tinh dầu vanilla
- 7g bột gelatin
Cách làm bánh Panna Cotta dâu truyền thống
Bước 1: Làm sốt dâu tây
- Rửa sạch dâu tây, cắt hạt lựu hoặc thành miếng nhỏ.
- Cho dâu vào chảo với nước cốt chanh và đường, đun lửa vừa trong khoảng 10 phút đến khi mềm.
- Xay nhuyễn hỗn hợp, lọc qua rây để loại bỏ hạt, tạo thành lớp sốt mịn.
Bước 2: Chuẩn bị Panna Cotta
- Ngâm bột gelatin trong chút nước lạnh để nở.
- Tiếp đó, đun sữa, heavy cream, sốt dâu, đường, và vani trong chảo ở lửa nhỏ.
- Khi hỗn hợp vừa nóng, cho gelatin vào và khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn.
- Đổ hỗn hợp vào cốc, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ cho đông.
Bước 3: Hoàn thiện
Khi Panna Cotta đã đông, bạn phủ sốt dâu tây lên trên, thêm dâu tươi và lá bạc hà trang trí nếu thích. Món Panna Cotta vị dâu tây đã sẵn sàng để thưởng thức, với lớp kem mịn màng và sốt dâu chua ngọt.
Cách làm Panna Cotta dâu tây với kiwi
Một cách kết hợp thú vị hơn là bạn có thể làm bánh Panna Cotta vị dâu kết hợp với kiwi:
Nguyên liệu làm bánh Panna Cotta vị dâu kết hợp với kiwi
- Gelatin: 10g
- Kiwi: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 220ml
- Kem tươi: 250ml
- Vanilla: 1 muỗng cà phê
- Dâu tây: 200g
- Muối: một ít
- Đường: 60g (cho phần Panna Cotta), 50g (cho phần mứt dâu)
- Dụng cụ: nồi, khuôn, lò vi sóng, rây lọc, dao, thớt.
Cách làm Panna Cotta dâu kết hợp với kiwi
Bước 1: Chuẩn bị gelatin
- Ngâm 10g gelatin vào một ít nước và khuấy đều.
- Sau đó cho vào lò vi sóng ở mức nhiệt trung bình trong khoảng 1 phút để gelatin tan hết.
Bước 2: Làm Panna Cotta
- Đun sữa tươi không đường đến khi ấm, rồi thêm kem tươi, đường và gelatin đã tan chảy vào khuấy đều.
- Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho vanilla vào và khuấy tiếp.
- Lọc hỗn hợp qua rây rồi rót vào khuôn, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng để Panna Cotta đông lại.
Bước 3: Chuẩn bị mứt dâu
- Dâu tây rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào nồi với đường và một chút muối.
- Đun nhỏ lửa đến khi dâu mềm và thành mứt.
Bước 4: Trình bày món ăn
Khi Panna Cotta đã đông, bạn lấy ra khỏi khuôn, trang trí với mứt dâu, thêm kiwi thái lát và thưởng thức. Panna Cotta dâu tây khi hoàn thành sẽ có lớp bánh mịn màng, vị béo nhẹ kết hợp cùng vị chua ngọt của dâu và kiwi tạo nên món tráng miệng đầy màu sắc và hương vị tươi mát.
Cách làm Panna Cotta dâu tằm đơn giản, thanh mát tại nhà
Cách làm Panna Cotta với dâu tằm không có nhiều bước quá khó khăn mà bạn chỉ cần theo dõi công thức sau là có thể làm được:
Nguyên liệu làm bánh Panna Cotta vị dâu tằm
- 250ml kem tươi
- 120ml sữa tươi không đường
- 70g đường
- 8g gelatin bột
- 10ml mật ong
- 70ml nước cốt dâu tằm (có thể thay bằng hương vị khác)
Cách làm Panna Cotta dâu tằm ngon hết nấc
- Bước 1: Chuẩn bị gelatin: Ngâm 1/2 lượng gelatin trong 10ml nước lạnh, sau đó chưng cách thủy để gelatin tan hoàn toàn.
- Bước 2: Đun hỗn hợp kem sữa: Cho kem tươi, sữa tươi và đường vào nồi. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đến khi đường tan. Thêm mật ong và khuấy đều.
- Bước 3: Kết hợp gelatin với kem sữa: Đổ gelatin đã tan vào nồi kem sữa, khuấy đều cho gelatin hòa tan. Để hỗn hợp nguội bớt, sau đó đổ vào các lọ thủy tinh, mỗi lọ khoảng 2/3 chiều cao.
- Bước 4: Làm lạnh lớp đầu tiên: Đặt các lọ thủy tinh vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút cho lớp đầu se mặt.
- Bước 5: Chuẩn bị lớp dâu tằm: Đun nước cốt dâu tằm với phần gelatin còn lại đến khi tan. Để nguội rồi đổ lên trên lớp Panna Cotta đầu tiên đã se mặt. Lặp lại nếu muốn có nhiều lớp.
- Bước 6: Làm lạnh hoàn thiện: Đặt các lọ Panna Cotta vào tủ lạnh để đông hoàn toàn.
Món Panna Cotta dâu tằm khi hoàn thiện sẽ có vị béo ngậy từ kem tươi kết hợp với hương dâu tằm chua dịu. Từ đó tạo nên món tráng miệng mềm mịn và thơm ngon, hấp dẫn cả nhà.
Với những công thức làm Panna Cotta dâu đơn giản mà Bánh Ngon Wiki chia sẻ ở bài viết trên, bạn có thể dễ dàng tạo ra những ly Panna Cotta xinh xắn, thơm ngon ngay tại nhà. Dù là để tự thưởng cho bản thân hay đãi khách, Panna Cotta vị dâu chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời nhất.
